Pobladores de Mucuchies, municipio Rangel, estado Mérida, han reducido su consumo de carne debido al alto costo de vida.
La situación económica del país ha llevado a las familias a priorizar ciertos alimentos por encima de los carbohidratos, especialmente las proteínas animales.
NTA conversó con Hender Rivas, carnicero del municipio de Rangel, quien pudo comprobar a través de su trabajo cómo las familias han reducido significativamente el consumo de carne en su dieta.
Mucuchíes – Alto precio de la carne en Mérida
En este sentido, Rivas comentó: “El precio siempre varía dependiendo de los cortes, por ejemplo aquí el solomillo, limitado, trescientos bolívares”. En esta línea de ideas, la carne de primera representa 280 bolívares y la de segunda 270 bolívares.
Según Hender, destaca que la situación económica del país es decisiva para que las personas opten por reducir esta proteína en su dieta. “Debido a la situación que vive el país, el tema del consumo de carne es menor en la región de páramo, porque aquí dependemos de la agricultura”. Dijo.
También dice que esto se debe a que el municipio, que forma parte del Páramos de Mérida, es una zona netamente agrícola. Un sector que ha dado muchas trabas, los ingresos familiares ya no son los mismos. “Es un poco más fuerte el tema de la agricultura, que está limitando el consumo, limitando las ventas”, subrayó.
Por esta razón, la mayoría de los hogares de la región invierten en alimentos ricos en carbohidratos. Incluye harina de trigo, que resulta muy saciante, especialmente para quienes se enfrentan a largas jornadas de trabajo en el campo.
Consumo excesivo de carne.
Debido al costo inasequible de ciertos cortes de carne, las familias buscan alternativas que les permitan consumir este producto cárnico al menos ocasionalmente. La carne de res es una de las opciones más populares, sobre todo porque puedes agregar otros ingredientes y servir a más personas.
“La que más se vende es la carne molida, claro que la práctica influye porque da un poco más de rendimiento”, explicó a ANT la vecina de Mucuchíes, estado Mérida.
Sin embargo, dice Rivas, la gente suele dejarse llevar por el gramo.
Otro producto, por su precio muy ajustado, está en crecimiento y es uno de los más consumidos, el hueso rojo, por su precio y la alta rentabilidad de las sopas. Gente.
“El hueso rojo se compra mucho porque es más barato, a 50 bolívares. En comparación con las costillas o el cuello, 150 bolívares el kilo”. Indio.
En cambio, cuando se trata del consumo de carnes blancas como pollo o pescado sucede lo mismo, la gente busca presas “procesables”. En cuanto a los peces, existe un estatus aquí y allá cuando se va a las crestas y se pesca en las lagunas.
Cabe señalar que la mayoría de los productos alimenticios se cosechan en el mismo estado, y en ocasiones también provienen de las Barinas por su cercanía con Meridono Moor.
