De la mano y el horno de Rubén Santiago llegó el pescado a la isla Halaka. Para disfrutar de la comida, los turistas van directamente al restaurante del recordado chef.
Polamar. Conferencia Encontrado en Margarita Como es costumbre en Venezuela, no se limita a la temporada navideña.
Heredado por Rubén Santiago Jr. La línea de cocina de su padre, Autor del libro La vuelta a la isla en 80 platosConfirmando que la receta de halajá de su padre se preparaba durante todo el año y tenía sus variaciones.
“Hizo sus halacás con pescado, almejas, langosta, camarones, langostinos y raya, pero quiso venir con ensalada catalana”, explicó el ganador del Premio Armando Scannón de la Academia Venezolana de Gastronomía.
Reveló que el pescado que su padre usaba para la halakah de pescado era Bacallao porque contenía uno Textura dura y no se deshace.
Consejo de receta
Rubén Santiago Jr. asumió Mantenga esa tradición Para ello los prepara en cualquier época del año. Atendiendo a las necesidades de los visitantes de la isla durante la temporada navideña, hay un toque de esa comida.
“La gente viene aquí, principalmente de Caracas, a probar las halacás de pescado porque les han hablado de ellas”, dijo.
Ana María Dover, capitalina, declaró que una vez que Margarita ingresó al aeropuerto, Rubén intentó regresar a su casa. Feliz con esa comida, Muy especial para ella.
“Nunca he probado mejores Halakas y por eso visito el restaurante cada vez que visito la isla”, dijo.
Halajá con tradición familiar
Otra nota sobre El sabor de Halaka en una margarita, Hace más de medio siglo, Moraida León heredó esa tradición de su madre.
Con ella crió y educó a su único hijo, Saturnino Leone, que hoy es un importante accionista de su producción y ventas. Comida tipica de esa epoca Navidad, pero desde hace 20 años realizan su producción a diario.
“Tradicionalmente, ella ha desarrollado las habilidades para hacer la halajá, y ahora es responsable de agregarla, cubrirla y atarlo. Yo la ayudo a comprar los materiales, procesar la ropa y preparar las hojas. “Ella es responsable de darle los acabados. toques”, resaltó.
Frente al emprendimiento y El avance de las redes sociales, Decidieron registrar la marca Las Acacias para promocionar su producto.
significa produccion Venden 100 Halkas al día. De dos dólares, necesitan invertir al menos 150.
Acordaron vender el día 24. Al menos 400 halakas, Muchos de ellos cumplen con la agenda de familias extranjeras que vienen a pasar esas fechas a la isla.
Podrían llegar a 800 el día 31 Sirven en algunos hoteles. Están incluidos en las fiestas de Año Nuevo.
Dejan claro que sólo los hacen con carne de res, pollo y cerdo.
Empahallaka talla XL
Hace dos años, Nathalie Rivas y Jorge Pérez abrieron un negocio en la Avenida Bolívar de Borlamar, donde crearon el famoso “empahallacas«.
Para elaborarlas utilizan una masa de empanada tradicional llamada Talla XL. Venden todo el año.
“Empezamos a hacer ‘Mpahallakas’ desde principios de diciembre y nos está dando buenos resultados”, afirmó Rivas.
pareja de emprendedores Lo confirman al 24 y al 31, Los vecinos de los alrededores los incluyen en las cenas de Navidad y Año Nuevo.
“Tenemos clientes de otros estados que vienen en estas fechas y desayunan nuestras empahallakas por un módico precio. Toledo “Uno y medio”, dijo Pérez.
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