Para hacer el ponche de crema y disfrutar del último día del año no necesitas mucho. Sólo ingredientes conocidos que cuando se combinan crean el mejor elixir navideño.
Existen dos formas de prepararlos en los Andes venezolanos, sencillas y prácticas para que este 31 de diciembre disfrutes de tu ponche cremoso. El primero se hace con flan y el segundo con huevo, pero tiene el mismo resultado: una bebida dulce y cremosa que enamorará a cualquiera.
Ingredientes tradicionales del ponche de crema
ANT
realizó una encuesta sobre cómo los andinos prefieren hacer su ponche de crema. Lo cierto es que ambas versiones de su preparación son muy utilizadas. Por eso, en sencillos pasos, Holiancar Contreras explica cuáles son los ingredientes de la tradicional bebida navideña.
En su familia siempre lo hacen con flan. Esto ahorra trabajo, porque simplemente preparan el flan según las instrucciones del paquete, lo dejan enfriar unas horas en el frigorífico y luego lo mezclan con otros ingredientes.
Para Holiancar la clave es dejar el flan un poco “aguado” para que el ponche quede cremoso. “Si parece gelatina, el ponche quedará más pastoso. Como en mi casa no nos gusta así, hacemos agua”, explicó.
Luego se trata con leche condensada y ron de tu preferencia. Pero, como los Andes tienen una bebida autóctona, algunas familias añaden miche andino para sustituir el ron.
Holiancar también pone un toque especial con las galletas María. Y a todos en casa les gusta.
Por otro lado, Jesús Medina indica cómo preparar con huevos, los cuales se deben batir a punto de merengue. Esta mezcla de huevos crudos luego se agrega a la leche entera y es cuando se cuece la preparación, al igual que la crema. Y ahora se le suma leche condensada y ron, en las cantidades que prefieran su familia y sus clientes.
Está tan rico que comentó que cuando llega noviembre ya empiezan a llegar los pedidos. “En Navidad preparo un ponche de crema y además me enseñan a hacerlo; bizcocho negro, bizcocho tradicional y galletas. “Me lo han vendido todo, gracias a Dios”, afirmó.
Una tradición que une a las familias
El ponche de crema no es una bebida más. Dado que su preparación se realiza en casa, es un momento especial para reunir a las familias venezolanas. Así lo compartió Rosa Belandria, quien dijo que en su casa, cuando está toda su familia junta, hacen las hallacas, cocinan el cerdo, preparan la ensalada y ella hace el ponche de crema con mucho cariño, para que todos puedan disfrutarlo. la deliciosa bebida.
Rosa es experta en añadir ingredientes y cada Navidad sorprende con variaciones de la tradicional bebida. Este 2024 lo hicieron con chocolate, pero no con flan de chocolate como la mayoría. No Rosa, como un chocolate Uland, prepara esa bebida desde el cacao, la producción del grano, la paciencia para formar el chocolate, hasta la mezcla perfecta con el ponche. Es un trabajo duro que se resume en la felicidad de tus seres queridos.
