Los dulces típicos del estado Táchira, Venezuela, son una deliciosa y variada muestra de su cultura y tradiciones.
Con la influencia de los países vecinos, y las diferentes culturas que habitan la zona, se han creado postres únicos con sabores y texturas que atraen a turistas y locales.
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El postre de leche es uno de los más populares de la región. Se elabora con lechosa verde rallada, melaza y especias como la canela, y luego se cuece lentamente hasta obtener una consistencia pastosa y dulce.
Otra opción popular son los bienmesabes, un postre de origen afrovenezolano que se elabora con pan, papel, especias y coco rallado.
Nótense también las llamadas conservas, frutas o verduras confitadas (ponza, higos, piñas, entre otras) que se cocinan con miel, agua y especias.
Las conservas son bastante típicas en la época navideña, siendo un acompañante perfecto para el pan de jamón.
Dulces típicos: una opción para entablar
Yudith Colmenares es una de las tantas tachirensi que acuden al sector gastronómico para dedicarse, en este caso, a los dulces típicos.
Desde su casa, en el municipio de Michelena, decidió guardar las recetas dulces típicas de sus antepasados.
“Los dulces tienen tanta demanda que han sido una gran opción para contratar, llevamos más de 2 años trabajando con ellos”, dijo Colmenares.
“Los más vendidos son leche, higo y coco, los vecinos son los principales clientes, aunque también vienen de otros lugares a comprar”. dijo Colmenares para Noticias Todos Ahora.
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