“Cakawa Producción tiene un proyecto de trabajo que consiste en generar impulso en la fabricación de chocolate con sus principales protagonistas que son sus productores a quienes visibilizamos”, dijo. Coordinadora de Producción Cakawa, Bárbara Silbestreen la entrevista concedida en el programa en el aire, transmitido por Venezolana de Televisión.
Destacó que tienen aprox. 10 productores de cacao en Venezuela y que para ser un buen productor se debe certificar mediante investigación directa en la finca del productor, con el objetivo de observar la calidad del sector. De esta forma, Cakawa Production garantiza la calidad del chocolate.
“En Venezuela el cacao se produce en 19 estados, lo que significa que tenemos un abanico de producción bastante amplio”, afirmó Bárbara Silbestre. Al mismo tiempo, dijo que lo que hace especial al cacao en el país es que existen 160 tipos de sabores de chocolate.
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Destacó que uno de los cacaos más apreciados en el mundo es el que se produce al sur del lago de Maracaibo, estado Zulia, también llamado cacao criollo, que se elabora a base de almendras blancas; por lo tanto, se necesita menos cantidad de azúcar. “Se encuentra en toda Venezuela, pero principalmente en la zona antes mencionada, podemos decir que elaboramos cacao 100% chocolate, delicioso sin agregar ningún tipo de azúcar”.
Ciudad de Voz Venezolana/Voz Venezolana
